ふんわり、赤紫蘇ふりかけ

梅を干す作業を先日記事にしましたが、取り込んだ後、赤紫蘇でふりかけをつくりました。
これが大好きで・・・。

画像ほぐして、天日干しした赤紫蘇。

つまみ食いしたくなります(笑)。


画像ジューサーで、細かくします。
意外と細かくならないのですが、あまり細かくしない方が逆に柔らかく仕上がってよい気がします。


画像ふんわり♪
口に入れると少し繊維が残っているところも、私の好みです。

あえて塩は加えずに多めに使うのが、ちょっと贅沢。

赤梅酢も色々な料理のバリエーションに使えます。
楽しみです。

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